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排骨酥面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 油面1人份
- 小排骨肉600公克
- 地瓜粉2大匙
- 白萝卜200公克
- 草菇100公克
- 猪高汤200㏄
- 香菜少许
- 胡椒粉少许
- 酱油2大匙
- 酒1大匙
- 糖1大匙
- 胡椒粉1小匙
- 五香粉1小匙
排骨酥面的做法步骤
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步骤 1：
小排骨肉剁小块，加入腌料腌渍20分钟至入味，再均匀沾裹地瓜粉，放入170℃∼180℃中温油锅中用中火炸至酥黄备用。
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步骤 2：
白萝卜去皮切小丁，草菇洗净汆烫、切半，连同炸好的排骨酥加猪高汤，用电锅蒸约30分钟至软烂。
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步骤 3：
油面烫熟，沥干放入碗中，倒入作法2蒸好的排骨酥汤，撒上香菜、胡椒粉即可。
