麻辣香锅的做法步骤

• 步骤 1：

  根据喜好准备好食材，腐竹可以放进加盐和三四十度的温水中浸泡会快些（但是我最后还是没放，大家提前泡）

• 步骤 2：

  我在美团买菜买的，象优选，个人觉得这个蟹棒不错

• 步骤 3：

  任何郫县豆瓣酱都可以，这是我用的。火锅底料推荐桥头。我用的是前段时间去超市随便买的

• 步骤 4：

  煮水，水中我习惯加一点油和一点盐

• 步骤 5：

  先煮丸类

• 步骤 6：

  沥出，放一旁备用

• 步骤 7：

  有菌菇类可以先煮，煮大概一分钟（之前不知道在哪里看到木耳不煮熟有毒）

• 步骤 8：

  然后捞出菌菇，下蔬菜，煮两分钟（这里我有换水）

• 步骤 9：

  放油，油先烧微热然后调小火，下蒜末和豆瓣酱（小心会溅出来油！！！）

• 步骤 10：

  下火锅料，记住还是小火！

• 步骤 11：

  让火锅料散开

• 步骤 12：

  下丸类、菌菇类，翻炒均匀

• 步骤 13：

  然后下蔬菜类，翻炒

• 步骤 14：

  翻炒均匀

• 步骤 15：

  一勺生抽

• 步骤 16：

  一勺蚝油

• 步骤 17：

  适量鸡精

• 步骤 18：

  半勺白糖（大家可以根据口味放）

• 步骤 19：

  开大火翻炒一下，让调料均匀后关火出锅