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香醋麻酱面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 油面 150公克
- 青豆 10公克
- 洋葱 20公克
- 酱汁 1大匙
- 镇江香醋 1/2茶匙
- 蚝油 1茶匙
- 细砂糖 1/4茶匙
- 盐 1茶匙
- 面汤 100㏄
- 盐 1茶匙
- 水 3000㏄
- 蒜末 1/2茶匙
香醋麻酱面的做法步骤
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步骤 1：
洋葱切小丁备用。
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步骤 2：
将所有调味料A(酱汁1大匙、镇江香醋1/2茶匙、蚝油1茶匙、细砂糖1/4茶匙、盐1茶匙、盐1茶匙、面汤100㏄)加上蒜末充分拌匀后备用。
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步骤 3：
取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1茶匙的盐再放入油面煮2分钟滚熟后，捞起摊开，再放入步骤1的洋葱丁及青豆烫5秒钟后捞起，备用。
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步骤 4：
最后将步骤2的调味料淋在步骤3的油面上拌匀后，再放上步骤3的青豆及洋葱丁即可。
