大理石面包的做法步骤

• 步骤 1：

  硬式面糰滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。

• 步骤 2：

  将作法1面糰桿成正方形，中间铺上软质巧克力片，四角折起后，再桿长折四折，静置松弛约10分钟。

• 步骤 3：

  将作法2面糰切成5×5公分正方形，放入烤盘上，移入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%，进行基础发酵约45分钟。

• 步骤 4：

  表面刷上奶水后，入炉烤焙，以上火200℃、下火180℃，烤焙约20分钟即可。