莜面窝窝的做法步骤

• 步骤 1：

  将莜面倒入盆中，用滚沸的开水和面。

• 步骤 2：

  开始和面，要边倒水边搅拌，使莜面呈雪花状

• 步骤 3：

  待稍凉，即可用手和成面团，稍微饧一会儿也可以不饧

• 步骤 4：

  莜面窝窝要趁热做。和好的莜面揉制光滑，趁热揪一块小剂。

• 步骤 5：

  将小剂放在光滑的平面上

• 步骤 6：

  搓成薄皮，使劲要均匀。

• 步骤 7：

  接着用手揭起。

• 步骤 8：

  搭在二拇指上卷成中间空的筒形。

• 步骤 9：

  一个挨一个整齐地排立在已备好的蒸笼上，象蜜蜂窝儿一样，看到这，就明白为什么叫它莜面窝窝儿了。

• 步骤 10：

  蒸锅加水，大火烧开。

• 步骤 11：

  将卷好的莜面窝窝儿放在沸水锅上蒸3、5分钟即熟。