全麦小馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  将全麦面粉、中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。

• 步骤 2：

  将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。

• 步骤 3：

  用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面糰静置发酵约20分钟。

• 步骤 4：

  再将作法3醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。

• 步骤 5：

  将作法4的面糰搓揉成直径约5公分的长条。

• 步骤 6：

  用刀将作法5的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。

• 步骤 7：

  开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。