玫瑰艾力蕾亚的做法步骤

• 步骤 1：

  将材料A一起至入锅内煮沸备用。(不可一直搅拌，只需将油水混合即可)

• 步骤 2：

  将材料B过筛的低粉加入作法1中，并快速搅拌不可烧焦，即为煳化的面煳，离火准备散热。

• 步骤 3：

  将作法2倒入搅拌钢中，以桨状搅拌器以中速拌匀散热，降温后分次加入打散的蛋液，使面煳与蛋液搅拌均匀至当刮刀刮起测试面煳时，刮刀顶端垂下的面煳光亮且呈三角形。

• 步骤 4：

  浆做法3的面煳装入挤花袋中，在烤盘上以几花嘴挤出条状的泡芙。

• 步骤 5：

  将作法4放入烤箱中，以上火180℃╱下火200℃，烤约20分钟，烤至泡芙的裂痕与外皮一样的颜色，没有水珠时，拿出烤箱。

• 步骤 6：

  待作法5的泡芙置凉后，从底部挖小洞挤入法式布丁馅，表面抹白巧克力，并沾玫瑰花瓣即可。