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芋泥方饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 芋头 1个
- 苏打饼 10片
- 细砂糖 1/4杯
- 猪油 2大匙
- 太白粉 1/3杯
- 面粉 1/4杯
- 蛋 1个
- 糖 1大匙
- 水 2大匙
芋泥方饼的做法步骤
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步骤 1：
将芋头去皮洗净沥干后，切成1公分厚圆片状，放入容器，用电锅蒸熟(外锅放1杯水)。芋头取出后立即压成泥，并加入调味料，先放入细糖拌匀，再加入猪油拌匀，最后放入太白粉搅拌均匀，成为芋泥糰即可。取2片苏打饼，中间夹入2大匙芋泥，周边稍微整理一下，全部作好备用。
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步骤 2：
将调味料搅拌均匀后，成为面煳备用。
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步骤 3：
将油倒入油锅中，预热150℃，再将芋泥饼沾上面煳准备入锅油炸(要炸时才沾上面煳)，依序放入沾好面煳的芋泥饼，炸到金黄色，即可捞起将油沥干，可沿对角线切对半，再排入盘中即可食用。
