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牛肉烧卖收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 白萝卜青头泡菜1/3杯
- 牛绞肉4两
- 葱末2大匙
- 小薄片水饺皮20张
- 糖1/2大匙
- 香油1/3大匙
- 太白粉2大匙
- 蛋白1个
牛肉烧卖的做法步骤
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步骤 1：
将白萝卜青头泡菜、牛绞肉、葱末及所有调味料一起搅拌均匀，并甩打数次使肉馅富弹性。
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步骤 2：
取一张水馅皮，包入一大匙肉馅，水饺皮由四周向中央包起，利用手掌将之略微整型，再由虎口处捏紧，收口不必完全包起，要让肉馅露出，底部再略压使烧卖可以稳平即可，其余材料皆依序作好。
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步骤 3：
将蒸盘抹上一层薄油，再将牛肉烧卖排入盘中，待蒸锅中水已沸腾后，再将烧卖放入，以大火蒸12∼15分钟即可熄火取出。
