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肉圆收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 外皮材料：
- 1杯
- 水5杯
- 太白粉1又1/2杯
- 地瓜粉2又1/2杯
- 沙拉油适量
- 内馅材料：
- 1斤
- 熟笋丁1碗
- 蛋白1/2个
- 五香粉1小匙
- 胡椒粉1小匙
- 太白粉1大匙
- 水3大匙
- 酱料：
- 2大匙
- 酱油1大匙
- 糖1又1/2大匙
- 味噌1大匙
- 蕃茄酱1小匙
- 冷开水1又1/2碗
肉圆的做法步骤
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步骤 1：
在来米粉加水调匀，用搅拌器不停搅动，以中火慢慢加热，直到米浆呈黏稠状，即可熄火放凉。
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步骤 2：
将内馅料和匀，用筷子搅拌至馅料黏稠有弹性。
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步骤 3：
将地瓜粉与太白粉拌入作好的米浆搅匀，在小碟子上抹点油，铺上一层米浆，填入少许馅料，再由上淋下一层米浆将碗填满，移入蒸锅中，以大火蒸15分钟，取出稍微放凉。
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步骤 4：
把酱汁材料调匀，放入锅中煮开并拌炒至浓稠状后，熄火盛起。
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步骤 5：
手上先抹少许油或开水，将肉圆从模型中剥离，食用时，以温油炸一下取出，再淋上酱汁，或随个人口味加上蒜末或芥末酱即可。
