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鼠鞠粿收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鼠鞠草1/2斤
- 糯米粉1斤
- 内馅：
- 4两
- 五花肉1/2斤
- 虾米少许
- 油葱酥少许
- 盐1小匙
- 味精少许
- 胡椒粉1小匙
- 五香粉1小匙
- 油葱酥少许
- 糖1杯
鼠鞠粿的做法步骤
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步骤 1：
将鼠鞠草洗凈，放进锅�加水盖过鼠鞠草煮软后(约需1小时)，水倒掉，挤干之后剁碎，放进锅中加水及1杯糖煮成稀稀的。
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步骤 2：
将糯米粉放进盆内，把煮好的鼠鞠草加进去揉，若水份不够成糰，可再加水。如果甜度不够，可再加糖，揉至不黏手为止。
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步骤 3：
将干萝卜丝用水反覆洗净，切碎。另外将五花肉切细丝，虾米泡软备用。
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步骤 4：
起油锅，放入半杯猪油或沙拉油，先将虾米爆香，再放五花肉与萝卜丝拌炒。最后加盐、味精、胡椒粉及五香粉调味，起锅前再放入油葱酥拌匀盛出当内馅。
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步骤 5：
在手上抹点油，将糯米糰捏成自己喜爱的大小，像包包子的方法把内馅包入揉圆，放在粽叶上用手轻轻压成圆锥形，放入蒸笼以大火蒸20分钟即可。
