微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
豆苗金菇饺收藏
浏览 7909
收藏 5
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 外皮材料：
- 60公克
- 太白粉120公克
- 沸水180㏄
- 内馅1：
- 60公
- 金针菇30公克
- 内馅2：
- 100公克
- 后腿肉丁100公克
- 内馅3：
- 30公克
- 盐1/2小匙
- 太白粉2小匙
- 糖2小匙
- 鲜鸡粉1/2小匙
- 胡椒粉1小匙
- 麻油1大匙
- 猪油2大匙
豆苗金菇饺的做法步骤
-
步骤 1：
将豆苗、金针菇洗净，用沸水烫熟后切碎备用。
-
步骤 2：
虾仁洗净去除肠泥，加入后腿肉丁、肥肉丁、盐及太白粉，用手拌打至有黏性，再加入其他的调味料拌匀，最后将作法的食材加入，拌匀后即为馅料。把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
-
步骤 3：
将澄粉60公克及太白粉20公克拌匀，沖入180㏄沸水沖下，再加入剩下100公克太白粉，用手揉成面糰，分成12等份后，用桿面棍桿成圆形即成水晶皮。
-
步骤 4：
将每张水晶皮包入适量馅料，周围压紧，并折出花边，用大火蒸8分钟即可。
