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步骤 1:
在面面糰中加上2滴食用级芋头香精,揉至面糰呈均匀的淡紫色后,静置松弛约15分钟。
步骤 2:
芋头去皮洗净后切片,放入电锅内蒸软,并趁热加入玉米粉、细砂糖、猪油一起拌匀至较为Q软的状态,再取每个20公克搓揉成芋泥馅数个备用。
步骤 3:
取作法1的面糰每个30公克橄成圆面皮,在每张圆面皮中包入作法2的芋泥馅。
步骤 4:
将作法3的芋泥包放入水已煮沸的蒸笼,用小火蒸约10∼12分钟即可。
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