剔骨很枯燥，坚持之后就是美味~！
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柠檬酸辣无骨鸡爪收藏
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所需食材
- 鸡爪 11个
- 小米椒 喜辣多加，不吃辣可以放一颗借味
- 香菜 喜欢吃可加
- 柠檬 2个
- 大蒜 3～4瓣
- 洋葱 2~3片
- 陈醋 4～5汤匙
- 酱油 4～5汤匙
- 鸡精或味精 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 白醋 适量
- 白糖 适量
- 葱段 2段
- 姜片 2片
柠檬酸辣无骨鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
首先解冻鸡爪，剪去指甲
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步骤 2：
自来水没过鸡爪即可，放入准备好的葱姜和适量料酒去腥，加少许白醋使鸡爪更加劲道 大火烧开后撇去浮沫后转小火十分钟左右
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步骤 3：
准备带有冰块的冰水，让鸡爪浸泡在里面五分钟 可以让鸡爪变得更q弹
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步骤 4：
两颗柠檬切片去籽，一定要把籽挑下去，不然会苦
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步骤 5：
小米辣大蒜洋葱切好，大小形状随意小一点口感更佳 倒入3~5汤匙白醋，酱油，盐和鸡精需要少量多次加入，感觉合适就可以停止 陈醋小米辣白糖取决于个人口味
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步骤 6：
鸡爪去骨，从中指部分从上到下滑开
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步骤 7：
其他指节划到尾部即可
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步骤 8：
慢慢把骨头用指甲剔下来
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步骤 9：
去骨完成后，放入之前调好的料汁，盖上一层保鲜膜，冷泡两个小时。
小贴士
去骨很费指甲，指甲薄的要小心一点哦
