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桂花年糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 糯米粉 1斤
- 水 2杯
- 黄砂糖 3杯
- 桂花酱 1大匙
- 黑糖 1/2杯
桂花年糕的做法步骤
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步骤 1：
糯米粉、水、桂花酱、黄砂糖、黑糖一起倒入钢盆中，另取一个大盆将前面所有材料隔水搅拌至黏稠状。
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步骤 2：
将作法1用刮刀刮进已铺好玻璃纸的竹制蒸笼中，隔水以大火蒸90分钟，直到筷子不沾粉的程度即可。 (蒸笼四周用湿毛巾围住，避免水蒸汽外洩。)
使用传统蒸笼，必须时时注意外锅的水随时加入冷水补充，以免发生水被烧干导致火灾危险情况。若想吃炸年糕的人，也可以切片油炸来吃。
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