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棺材板收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 吐司半条
- 沙垃油400㏄
- 葱末1小匙
- 姜末1小匙
- 虾仁100公克
- 青豆仁2大匙
- 胡萝卜丁2大匙
- A.蚝油1大匙
- 香油1大匙
- 酒1大匙
- 盐1/6小匙
- 糖1/3小匙
- B.水5大匙
- 太白粉少许
棺材板的做法步骤
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步骤 1：
吐司四边各留5公分，再用小刀挖去中央部分，但不挖空，需预留约1公分底部备用。
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步骤 2：
热锅，放入沙拉油以中火烧热至170℃时，放入作法1的吐司，两面翻炸至呈金黄脆硬时捞起沥干油份备用。
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步骤 3：
留小1匙的沙拉油在锅中，将葱末、姜末入锅炒香，再加入青豆仁、胡萝卜丁后加水煮透，最后加入虾仁及所有调味料A，再太白粉芶薄芡即成馅料。
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步骤 4：
将馅料填入作法1的吐司内即可。
