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椰蓉酥收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 油皮材料：
- 84g
- 中筋面粉210g
- 细砂糖20g
- 水86g
- 油酥材料：
- 70g
- 低筋面粉140g
- 椰蓉馅：
- 78g
- 低筋面粉118g
- 椰子粉46g
- 全蛋40g
- 糖粉116g
- 盐2g
- 其他材料：
- 60g
椰蓉酥的做法步骤
-
步骤 1：
将油皮、油酥、混合混合拌匀的椰蓉馅料，皆分割成20等分备用。
-
步骤 2：
取一个桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形后，包入作法1馅料，再以虎口捏紧收口。
-
步骤 3：
将作法2整形成圆球形，用手压扁，桿成牛舌状，由左右向中间折，整形成长方形，于表面刷水，再沾上椰子粉备用。
-
步骤 4：
将作法3放入烤箱，炉温上火180℃、下火190℃，烤约25∼30分钟，至表面呈金黄色，即完成。
数量：20个油皮油酥的制作方式请查询本站食谱-【小包酥】
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