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核桃酥收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉450公克
- 糖粉300公克
- 猪油225公克
- 小苏打2公克
- 阿摩尼亚3公克
- 蛋2个
- 核桃仁25片
- 蛋黄液少许
核桃酥的做法步骤
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步骤 1：
面粉中间拨开筑成粉墙，将糖粉、猪油、阿摩尼亚及小苏打加入面粉中间处，分次加入鸡蛋并与油拌匀，再将周围面粉拨入，轻轻压揉至均匀揉成面糰。
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步骤 2：
将面糰分成25等份，分别滚圆后稍压扁，依序放入烤盘中，并在每个中心处用拇指压出一凹陷，再于表面刷上蛋液，将核桃片轻轻压入中心凹陷处。
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步骤 3：
烤箱预热，上火250℃、下火250℃，放入作法2核桃酥，烤焙约5分钟后，调整温度成上火180℃、下火180℃，继续烤焙约15分钟，至表面呈金黄色即可。
