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薰衣草泡芙收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 泡芙1：
- 3公克
- 无盐奶油120公克
- 水250㏄
- 泡芙2：
- 4个
- 低筋面粉150公克
- 布丁馅1：
- 50公克
- 鲜奶250㏄
- 布丁馅2：
- 2小匙
- 布丁馅3：
- 10公克
- 低筋面粉15公克
- 蛋黄3个
薰衣草泡芙的做法步骤
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步骤 1：
泡芙皮材料1放入锅中煮沸后熄火，加入低筋面粉并用打蛋器快速搅拌，利用余温将面煳拌炒成不黏锅的面糰，放凉至60℃以下，再将鸡蛋分次加入(1次1个)并拌匀成光滑的面煳。
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步骤 2：
面煳填入挤花袋中，在烤盘上一口气挤出1小团，每团面煳的大小要一致且间距要相等，挤好后放入预热过的烤箱，以200℃烘烤20分钟即为泡芙皮。
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步骤 3：
布丁馅材料1放入锅中煮沸后熄火，放入薰衣草花焖泡1分钟后将花滤掉。
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步骤 4：
布丁馅材料3拌匀备用。
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步骤 5：
1/2份量的作法3倒入作法4中拌匀，再倒回作法3中以小火拌煮至浓稠状即为布丁馅。
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步骤 6：
烤好的泡芙皮横切成2半但不要切断；布丁馅填入挤花袋中，适量地挤入泡芙皮中即可。
