不过生食大蒜后，口里会有特殊的臭味，这是因为蒜瓣被嚼碎以后，蒜细胞中特定酶的活化作用，将蒜碱分解为具有特殊臭味的蒜素。消除口中的蒜臭简单有效的办法是嚼茶叶，然后再用浓茶水漱口。生食大蒜必须注意以下几点：不可空腹生食或食后喝过热的汤、茶；应隔日少食，每次以2至3瓣为限，肝、肾、膀胱有疾者在治疗期间应免食；心脏病和习惯性便秘者应注意少食，不可与蜂蜜同食。
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步骤 1：
将蒜头撕去外皮只留有最靠近蒜瓣的蒜皮，
步骤 2：
切去少许蒜头的顶部
步骤 3：
孜然有研磨机磨碎，和盐混合
步骤 4：
将混合好的调料均匀撒在蒜头上，
步骤 5：
倒入少许食用油，放进微波炉里烤两分半钟取出即可食用
