香辣蟹️的做法步骤

• 步骤 1：

  买活太子蟹，宰好之后，用牙刷把缝隙边角用流动水标冲边刷，洗白白。

• 步骤 2：

  用剪刀把蟹腮和蟹脚尖剪掉，然后剪成块，因为太子蟹比较大，壳相对较硬，为了更好的入味，我们需要用刀背把蟹壳拍开些。

• 步骤 3：

  放入葱、姜、料酒腌制去腥。

• 步骤 4：

  起锅烧油，放入葱、姜。

• 步骤 5：

  倒入王家渡香辣蟹调料，炒香。

• 步骤 6：

  倒入事先准备好的螃蟹翻炒。（因为辣料里有咸味，所以少放一点盐，如果第一次做，不太好掌握的话，建议善后加水之后根据自己口味尝一下咸淡再➕盐。）

• 步骤 7：

  变色之后➕少许白糖翻炒。

• 步骤 8：

  倒入少许清水，盖上锅盖焖2-3分钟。（因为螃蟹之前没过油炸，所以这个办法可以让螃蟹熟的同时保持螃蟹的鲜嫩）

• 步骤 9：

  螃蟹熟后勾芡，翻炒，撒葱花，出锅。

• 步骤 10：

  吮指香辣蟹出锅