农村铁锅炖鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  第一步剁鱼，买的鱼每次不确定但是都是淡水鱼，这次买的很肥很大的，将鱼头剁下，鱼肉切成块状，如图

• 步骤 2：

  分解鱼头

• 步骤 3：

  将鱼头剁开，里面的鱼髓使鱼汤更鲜美，而且也方便吃的时候

• 步骤 4：

  切好的鱼都放入盆里撒入适量的盐，进行腌制一下

• 步骤 5：

  倒入半茶杯多的醋和酒一起拌匀，放在那腌15分钟左右

• 步骤 6：

  锅里热油，放入备好的姜丝，蒜片和辣椒，爆出香味后放入黄豆酱翻炒出香味

• 步骤 7：

  翻炒一下酱变色立马加水，时间不用很久，放入酱后一翻炒马上加水就可以

• 步骤 8：

  加入水和鱼肉

• 步骤 9：

  烧火直至开锅，出锅前加入香菜就可以