茄汁鱼（家常）的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼去骨，备用！（我用的是框镜鱼，鲫鱼，鲤鱼，草鱼，黑鱼等，都可以）

• 步骤 2：

  鱼片成薄片，切条不断开，备用！

• 步骤 3：

  鱼内加料酒，盐，胡椒粉，腌制片刻后，加淀粉，拌匀备用！

• 步骤 4：

  锅内加热油，油热后把鱼炸了！

• 步骤 5：

  炸好的鱼，复炸一次！

• 步骤 6：

  碗内加番茄沙司（多些），加糖，醋，盐，淀粉，水，拌匀备用！（可以尝尝，调到自己喜欢的口味即可）

• 步骤 7：

  锅内留少量底油，把调好的汤汁倒入，煮至浓稠，汤汁内有淀粉，易浓稠！

• 步骤 8：

  把炸好的鱼倒入，翻炒均匀即可！

• 步骤 9：

  出锅啦！