捲心酥的做法步骤

• 步骤 1：

  糖粉过筛后，加入蛋白、蛋黄搅拌均匀。

• 步骤 2：

  将即溶咖啡粉和牛奶混匀后，倒入作法1的材料中，再加入过筛的低筋面粉一起搅拌均匀，即为面煳。

• 步骤 3：

  烤盘上铺烤盘布，将作法2的面煳放入挤花袋中，挤出约直径2∼3公分的圆形状在烤盘上并抹平，约可挤30份，然后放入烤箱上层，以180℃约烤8分钟后取出，并趁热捲起即可。