棋格脆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  无盐奶油软化后，加入过筛的糖粉一起打至松发变白。

• 步骤 2：

  取1颗蛋打散成蛋液，分2∼3次加入作法1的材料中搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉拌匀，即为原味面糰。

• 步骤 3：

  将原味面糰均分为2份面糰，取其中1份面糰加入可可粉揉匀成巧克力面糰。

• 步骤 4：

  将作法3的原味面糰和巧克力面糰分别用桿面棍桿成长条形，并用保鲜膜裹起来，放入冰箱冷藏至变硬后取出。

• 步骤 5：

  取另1颗蛋打散成蛋液，在原味面糰上和巧克力面糰上刷上蛋液后上下叠在一起，从中间对切后再刷一次蛋液。

• 步骤 6：

  将对切后的原味面糰和巧克力面糰相互交错叠成棋格状，并用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至再次变硬。

• 步骤 7：

  将冰硬的面糰取出，撕除保鲜膜后切成约0.5公分厚的长片状铺在烤盘上，放入烤箱上层以180℃约烤20分钟即可。