巧克力扭结的做法步骤

• 步骤 1：

  无盐奶油软化后，加入细砂糖、盐一起混合打至松发变白。

• 步骤 2：

  蛋打散成蛋液，分2∼3次加入作法1中搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉、可可粉一起搅拌均匀即为面糰。

• 步骤 3：

  将作法3的面糰放入冰箱冷藏至变硬后取出，搓揉成长条形后均分成数个约15公克的小长条形面糰。

• 步骤 4：

  将每一份的小长条形面糰向内摺成扭结状，并在上面涂上蛋白、撒上适量砂糖后，放入烤箱上层，以180℃烤约15分钟即可。