原味蛋糕甜甜圈的做法步骤

• 步骤 1：

  将面煳材料中的低筋面粉、奶粉、奶香粉、泡打粉、糖粉都以筛网过筛备用。

• 步骤 2：

  将作法1中筛好的材料与其余面煳材料一起倒入搅拌缸内。

• 步骤 3：

  以中速搅拌至成糰，并不时将钢壁上沾黏的粉刮下。（无搅拌机的读者可以所有材料放入搅拌盆中以手混成糰状亦可。）

• 步骤 4：

  持续搅拌至面煳均匀后，以刮刀取出面煳，再以保鲜膜包起来静置松弛约20分钟。

• 步骤 5：

  将作法4松弛好的面煳取出，以桿面棍桿成约1∼5公分厚的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟。

• 步骤 6：

  以甜甜圈模型将作法5松弛好的面皮压出圆圈形。

• 步骤 7：

  将作法6压出的圆形面皮中央的小圆形面皮取出成圈形，表面刷上少许面粉，排放在平盘上再松弛一下。

• 步骤 8：

  油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃，以刮刀铲起作法7的甜甜圈面皮，放入油锅中炸至金黄色，起锅沥干油后立即在表面沾上砂糖即可。