抹茶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将材料A混合搅拌均匀至无颗粒状后，再加入材料B混合搅拌均匀，即为面煳。

• 步骤 2：

  蛋白打至稳定后，分3次加入细砂糖继续打至干性发泡，即为糖蛋白。

• 步骤 3：

  取出1/3作法2中的糖蛋白，与作法1的面煳搅拌均匀后，再倒入作法2中剩余的糖蛋白混合搅拌均匀备用。

• 步骤 4：

  将作法3材料装入烤盘中，抹平后，放入180℃的烤箱中，烤焙约25分钟即可脱模取出。

• 步骤 5：

  将作法4脱模的蛋糕体，从中间对切成二等份的长方形蛋糕体。

• 步骤 6：

  取其中一份的蛋糕体，在上面涂抹打发的鲜奶油后，再将另一份蛋糕体盖上。

• 步骤 7：

  取一张白纸，用剪刀剪出数个菱形图案的纸模后，平舖在作法6的蛋糕上。

• 步骤 8：

  均匀撒上糖粉后，再将纸模取下即可。