微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
洋梨乳酪塔收藏
浏览 176423
收藏 10
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 塔皮：
- 40公克
- 白油60公克
- 酥油60公克
- 糖粉93公克
- 盐1公克
- 蛋30公克
- 高筋面粉133公克
- 低筋面粉133公克
- 奶粉30公克
- 内馅：
- 126公克
- 动物性鲜奶油31公克
- 奶油起司314公克
- 细砂糖63公克
- 全蛋35公克
- 玉米粉25公克
- 装饰：
- 少许
- 罐装洋梨数片
洋梨乳酪塔的做法步骤
-
步骤 1：
将全部材料A放入搅拌缸内，一起拌至微发即可。
-
步骤 2：
将奶油起司和细砂糖一起搅拌至无颗粒状时，再打入全蛋拌匀。
-
步骤 3：
将已过筛的玉米粉与作法2一起拌匀。
-
步骤 4：
再加入牛奶和动物性鲜奶油至作法3中，搅拌至呈光滑细緻有流性即可。
-
步骤 5：
取塔模抹些许油，再作法4材料倒入模中，再放入以温度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤约20分钟至熟（即摸起来有弹性）即为塔皮，取出待凉。
-
步骤 6：
罐装洋梨取出切数片。
-
步骤 7：
取出冷却的塔皮挤上内馅，再洒上糖粉，放上洋梨片装饰，再以瓦斯枪烧出焦纹即可。
