法式苹果派的做法步骤

• 步骤 1：

  将苹果去皮去籽对切后备用。

• 步骤 2：

  在平底锅中放入细砂糖，以小火加热溶化至呈浅咖啡色时，加入奶油继续煮至奶油溶化，放入作法1的苹果至表面完全沾裹上奶油糖。

• 步骤 3：

  将派模内侧抹上奶油，加入细砂糖放置炉上加热至呈茶褐色时熄火冷却备用。

• 步骤 4：

  将甜派皮桿开成0.3∼0.4㎝厚，用叉子插孔，再用桿面棍捲起放入作法3的派模内并在整型后，放入烤箱烘烤约20分钟至派皮表面上色。

• 步骤 5：

  将作法2的苹果满满排入作法4的派皮中，不要留下空隙，再放入烤箱以200/200℃中烤约30分钟即出炉，待冷却后用盘子抵住翻过来倒出即可。