抹茶波士顿派的做法步骤

• 步骤 1：

  将抹茶粉+热开水拌匀后加入牛奶、沙拉油调匀备用。

• 步骤 2：

  蛋黄、细砂糖、盐打发，至糖溶解呈浓稠状后加入作法１拌匀。

• 步骤 3：

  加入过筛后的低筋面粉和泡打粉，快速拌匀。

• 步骤 4：

  用电动打泡器将蛋白＋柠檬汁打发至起泡后，分两次加入细砂糖，用中速打至偏干性发泡。

• 步骤 5：

  取1/3蛋白量(作法4)先与抹茶面煳(作法3)拌和后，再将剩余的蛋白加入用刮刀拌匀。

• 步骤 6：

  将作法4倒入净的烤模中抹平，再桌面上轻敲一下去除大气泡，放入烤箱以170/170℃烤焙约20∼25分钟。

• 步骤 7：

  出炉后立即将蛋糕反转倒置在倒扣架上待冷却。

• 步骤 8：

  卡士达粉、牛奶用打蛋器拌匀。抹茶粉+热开水调匀后加入拌匀。再将打发的鲜奶油加入拌匀即完成抹茶内馅。

• 步骤 9：

  将完全冷却的蛋糕脱模,将蛋糕用刀子横切两刀(底部须稍微厚一些)，将抹茶内馅涂抹在底部与中层蛋糕上，依序组合起来。最后将防潮糖粉均匀撒在表面后即完可。