海绵蛋糕体的做法步骤

• 步骤 1：

  全蛋加入细砂糖和盐一起用电动打蛋器搅打成蛋煳。

• 步骤 2：

  搅打至蛋煳出现浓稠有纹路状后，再用刮刀勾起蛋煳，当蛋煳呈现出流状，可垂下约2~3公分即可。

• 步骤 3：

  加入过筛后的低筋面粉，再用刮刀轻轻的拌匀，直到看不到面粉的颗粒为止。

• 步骤 4：

  取出1/3步骤3的面煳后，加入沙拉油、奶水一起拌匀。

• 步骤 5：

  再将步骤4的面煳倒入步骤3剩余的面煳中一起混合搅拌均匀。

• 步骤 6：

  将步骤5的面煳倒入8吋圆型烤模中，放入烤箱下层以180℃烤约30分钟。

• 步骤 7：

  将烤焙好的蛋糕体取出，倒扣在凉架上等待变凉。。

• 步骤 8：

  先用手在烤模边缘压挤蛋糕后，再向内压扣蛋糕。

• 步骤 9：

  将蛋糕连同烤模底盘一起倒扣在凉架上，用手慢慢沿着蛋糕体边缘向内扣压即可取下烤模底盘