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起酥三明治收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 酥皮材料：
- 155公克
- 高筋面粉90公克
- 低筋面粉90公克
- 奶油35公克
- 蛋1个
- 细砂糖25公克
- 盐1/4茶匙
- 内馅：
- 适量
- 肉松适量
- 白吐司1条
- 沙拉酱适量
- 火腿片适量
- 其他材料：
- 少许
- 全蛋液少许
起酥三明治的做法步骤
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步骤 1：
请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
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步骤 2：
将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长宽各35 × 35公分的正方形酥皮面皮后，再静置松弛30分钟备用。
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步骤 3：
取内馅材料中的白吐司用刀子横切成四片后，再涂抹上一层沙拉酱。
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步骤 4：
再把火腿片、肉松、起士片分层平舖在吐司片上并且相叠覆盖后，再使用刀子将吐司的四边切除备用。
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步骤 5：
取作法2的正方形酥皮面皮并在表面刷上一层全蛋液，再将作法4的材料放入酥皮面皮中一起捲起来后，再于面皮表面上刷上蛋黄液并略加以戳出数个小细洞，放入烤箱中以200℃烤约30分钟即可。
