义大利香料棒的做法步骤

• 步骤 1：

  将奶油切成小块状后，加入低筋面粉、起士粉、盐、细砂糖、粗黑胡椒粉、义大利香料一起搅拌至呈现出沙粒状态。

• 步骤 2：

  在作法1的材料中继续加入冰水、蛋黄一起拌匀，然后用手将面糰滚成圆球状，放入冰箱中冷藏2小时后取出。

• 步骤 3：

  使用桿面棍将作法2的面糰桿开并作出3摺3次的动作后，再放入冰箱冷藏松弛30分钟后取出。

• 步骤 4：

  将作法3的面糰使用桿面棍桿平成约0.6公分厚度的面皮，再使用刀子切成长10公分、宽1公分的长条形状。

• 步骤 5：

  在长条形的面皮表面上刷上一层全蛋液，再撒上粗黑胡椒粉后，放入烤箱中以180℃烤约25分钟即可。