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黄金薯收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 酥皮材料：
- 185公克
- 高筋面粉175公克
- 低筋面粉45公克
- 水130公克
- 盐2公克
- 白油20公克
- 细砂糖10公克
- 内馅：
- 适量
- 其他：
- 1条
- 杏仁片适量
- 蛋黄液适量
- 全蛋液适量
黄金薯的做法步骤
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步骤 1：
请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
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步骤 2：
将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长65公分、宽39公分的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟后，用刀子分切成长宽各13×13公分的正方形酥皮面皮备用。
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步骤 3：
取四片吐司片各涂抹上一层地瓜馅料后，再相互重叠起来作为夹层吐司，然后将整个夹层吐司沾裹上全蛋液。
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步骤 4：
将作法2的面皮刷上一层蛋黄液后，再覆盖在作法3的夹层吐司上，并撒上杏仁片做为装饰后，放入烤箱中以上火210℃、上火0℃烤约20分钟。
地瓜馅料的制作方式请查询本站食谱-【地瓜馅料】
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