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步骤 1:
TPT和糖粉一起过筛。
步骤 2:
蛋白、细砂糖、塔塔粉一起搅打至湿性偏干性的状态。
步骤 3:
取作法1的材料和作法2的材料一起混合拌匀,即为面煳。
步骤 4:
将面煳装入挤花袋中。
步骤 5:
在烤盘上挤出螺旋状的面煳。
步骤 6:
洒上装饰用的糖粉后,放入烤箱中以上火220℃、下火180℃烤约15分钟,即为义大利蛋白饼。
步骤 7:
取出作法6烤好的义大利蛋白饼放凉后,在其表面上喷洒少许水份即可取下烘焙纸。
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