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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 泡芙面煳：
- 620公克
- 奶油310公克
- 低筋面粉310公克
- 全蛋560公克
- 芝麻50公克
- 装饰：
- 600公克
- 红醋栗适量
- 白巧克力适量
- 糖粉少许
爱心的做法步骤
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步骤 1：
将水、奶油、煮滚后，将低筋面粉倒入快速拌匀，拌至煳化。
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步骤 2：
面煳降温至60℃左右后分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
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步骤 3：
装入挤花袋中，挤出心形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面喷水。
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步骤 4：
入炉温度上火180℃╱下火180℃，烘焙约25分钟左右即可。
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步骤 5：
将泡芙皮横切，填装香草布丁馅于泡芙内。
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步骤 6：
泡芙表面均匀的撒上糖粉。
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步骤 7：
在泡芙的表面先点上融化的白巧克力，再摆上红醋栗装饰即可。
