可可大泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好泡芙酥皮的制作材料，这次依然用天然原料代糖的太古罗汉果烘焙食品用糖以1:1的比列替代白砂糖

• 步骤 2：

  

  黄油室温软化，加入太古罗汉果烘焙食品用糖拌匀，筛入低筋面粉和可可粉拌至看不见干粉

• 步骤 3：

  

  放油纸上擀成厚度约2-3厘米的厚度

• 步骤 4：

  

  用模具压出圆形，放冰箱冷冻备用

• 步骤 5：

  

  接下来制作泡芙体:黄油、太古罗汉果烘焙食品用糖、盐、清水放入不锈钢锅中，小火煮至微离火，倒入提前过筛的低筋面粉快速拌匀

• 步骤 6：

  

  继续回炉小火炒至锅底有一层薄膜关火

• 步骤 7：

  

  换个容器，稍微晾凉，分次倒入面团中，每次拌匀后再加入，一次不要倒太多，避免湿度大

• 步骤 8：

  

  当提起刮刀面糊成倒立三角状就可以停止添加蛋液了

• 步骤 9：

  

  挤在烤盘上，中间留出距离，避免膨胀后粘连

• 步骤 10：

  

  顶部放上提前制作好的可可酥皮

• 步骤 11：

  

  烤箱上下火215°提前预热，烘烤到泡芙膨胀定型了，可以降低到180°继续烘烤，烘烤结束总共30分钟

• 步骤 12：

  

  空心大泡芙就做好了，入口酥脆，不夹馅也很好吃哦！

• 步骤 13：

  

  成品图