抹茶酥皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做抹茶奶酱，用料混合后加热至粘稠。

• 步骤 2：

  

  晾凉待用，冰箱冷藏2小时。用之前搅匀。

• 步骤 3：

  

  淡奶油加香草精打发至8成。

• 步骤 4：

  

  加入冷却的抹茶酱搅匀即可。装入裱花袋中冷藏待用。

• 步骤 5：

  

  接着制作酥皮部分，黄油加糖拌匀然后加入低筋粉。

• 步骤 6：

  

  翻拌均匀即可，放油纸上擀成薄片。冷冻待用。

• 步骤 7：

  

  泡芙体的用料。

• 步骤 8：

  

  锅中加水和黄油及盐，煮开关火。

• 步骤 9：

  

  倒入粉类混合。

• 步骤 10：

  

  再小火加热一下，炒至面糊粘稠。

• 步骤 11：

  

  分两次加入鸡蛋拌匀。

• 步骤 12：

  

  拌好的面糊状态。

• 步骤 13：

  

  装入裱花袋中。

• 步骤 14：

  

  酥皮取出，用模具切出圆片，厚度约0.3cm

• 步骤 15：

  

  烤盘上挤出泡芙，再盖上酥皮。

• 步骤 16：

  

  烤箱预热180度，放入烘烤30分钟左右。

• 步骤 17：

  

  烤至出现烘焙色，金黄酥脆。

• 步骤 18：

  

  晾凉后在底部戳个小孔，挤入抹茶奶酱。

• 步骤 19：

  

  香酥的外皮，丝滑的抹茶奶酱内陷。

• 步骤 20：

  

  也可冷藏再食用。