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维也娜沙哈蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 全蛋180公克
- 细砂糖80公克
- 低筋面粉35公克
- 杏仁粉25公克
- 可可粉30公克
- 乳化剂5公克
- 发酵奶油90公克
- 内馅：
- 适量
- 夏夷果仁适量
- 装饰：
- 适量
- 巧克力片适量
- 巧克力粉适量
- 巧克力饼干适量
维也娜沙哈蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将全蛋、细砂糖用搅拌器打发至细砂糖完全溶解。
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步骤 2：
作法1加入过筛后的低筋面粉、杏仁粉、可可粉拌匀，再加入乳化剂打发，再加入溶化之发酵奶油混合均匀。
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步骤 3：
将作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C╱下火170°C，烘烤20~25分钟，取出放凉即为蛋糕体。
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步骤 4：
将蛋糕体横切为三片，第一层蛋糕表面抹上软质巧克力，接着放上中间夹层蛋糕后，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三层蛋糕体。
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步骤 5：
作法4的整体蛋糕表面用打发之鲜奶油均匀抹面后，侧边利用抺刀划出线条状，再均匀撒上巧克力粉，侧边沾黏上巧克力牛力饼干，蛋糕表面挤上大小的点状巧克力，最后并放上巧克力片装饰即可。
