黑森林蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将奶油放入锅中以小火加热至融化，熄火加入可可粉搅拌至完全融化。

• 步骤 2：

  将全蛋、蛋黄、细砂糖和盐一起放入钢盆中打至沾取不滴落的松发状态。

• 步骤 3：

  将低筋面粉过筛，加入作法2中拌匀，续加入牛奶拌匀。

• 步骤 4：

  将作法1倒入作法3中拌匀，平均倒入2个蛋糕模型中，抹平后移入预热好的烤箱以上火？℃、下火？℃烘烤约30分钟。

• 步骤 5：

  将作法4取出，倒扣静置至完全冷却，脱模后横切成3片厚度相同的圆片。

• 步骤 6：

  取1片作法5圆片蛋糕为底，均匀抹上适量鲜奶油（约80公克），均匀排上糖渍黑樱桃（约100公克），再盖上1片圆片蛋糕，续抹上鲜奶油并排上糖渍黑樱桃，最后盖上最后1片圆片蛋糕。

• 步骤 7：

  将作法6表面均匀抹上的鲜奶油，撒上巧克力碎片，再挤上鲜奶油、排上糖渍红樱桃作为装饰，每个分切为12片即可。