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起士蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.奶油起士340公克
- 玉米粉20公克
- 细砂糖25公克
- 蛋黄40公克
- 动物性鲜奶油25公克
- B.蛋白80公克
- 细砂糖60公克
- 塔塔粉10公克
- 装饰：
- 适量
起士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将奶油起士、玉米粉、细砂糖一起搅拌软化后，再加入鲜奶油拌匀，备用。
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步骤 2：
把材料B用搅拌器一起打发至湿性发泡，再加作法1的面煳一起拌均匀，备用。
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步骤 3：
准备6个椭圆形8公分的模型，并于每个模型内部均匀的涂上一层奶油后，将作法2分别倒入6个模型中。
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步骤 4：
再将作法3放入已预热好的烤箱里，并以上火230℃、下火100℃，隔水烘烤约15分钟后，再将炉门稍微打开并关掉上火，再继续烘烤约50分钟后即取出静置至完全冷却后才能完全脱模，最后再涂上镜面果胶即完成。
