心心相印的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄及细砂糖一起打至颜色变白、体积变大，无颗粒状。

• 步骤 2：

  蛋白打至湿性发泡，接近干性发泡状。

• 步骤 3：

  将作法1加入作法2中，轻拌两下，再加入已过筛的低筋面粉，拌至无干粉状后，装入挤花袋中，在烤盘上挤出直径约2公分宽的圆形（重复此作法，至面煳挤完为止），需注意挤出的面煳大小、间格距离要一致，否则受热程度会不均。

• 步骤 4：

  入炉烤焙，以上火200℃、下火180℃，烤焙约12~15分钟出炉，待凉后中间挤入果酱，两片合併即可。