指形蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  ,所有粉类皆先过筛后备用。

• 步骤 2：

  将材料A的蛋黄与细砂糖以打蛋器搅打至色泽变浅黄色且体积变大备用。

• 步骤 3：

  将材料B的蛋白加入塔塔粉搅拌至蛋白起泡泡。

• 步骤 4：

  在作法2中先加入65公克的细砂糖，继续搅拌至泡泡更细緻，再加入剩下的65公克细砂糖，持续搅拌至泡泡感觉较硬，拿起搅拌器时泡泡略成勾状。

• 步骤 5：

  将作法1与作法4混合，再加入筛好的低筋面粉搅拌至无干粉状态。

• 步骤 6：

  将作法5的材料装入挤花袋中，在烤盘上挤出约长5公分、宽1公分的长条状面煳。

• 步骤 7：

  在作法6挤好的长条状面煳表面，撒上薄薄的细糖粉后，放入预热好的烤箱，上火190℃、下火150℃，烤约10分钟即完成。