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蔬菜咖哩酱收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.红萝卜80g
- 西芹80g
- 大白菜150g
- 蕃茄1个
- 茄子1根
- B.奶油30g
- 洋葱碎80g
- 豆仁60g
- 大骨高汤500c.c
- C.蒜头碎15g
- 月桂叶1片
- 低筋面粉1茶匙
- 牛奶100c.c
- 郁金香粉1/2茶匙
- 咖哩粉2大匙
- 黑胡椒粗粉适量
- 糖适量
- 盐适量
蔬菜咖哩酱的做法步骤
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步骤 1：
先将红萝卜、西芹、大白菜、蕃茄、茄子切小块备用。
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步骤 2：
热锅以中小火用10g奶油炒40g洋葱碎约1-2分钟至香味跑出，放入作法1的材料和豆仁拌炒约2分钟后，加入大骨高汤200c.c.煮约5分钟关火待凉放入搅拌机里打碎备用。
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步骤 3：
取另一锅以小火用奶油炒洋葱碎、蒜碎、月桂叶约1-2分钟至香味出来，加入郁金香粉、咖哩粉、低筋面粉拌炒约1-2分钟。
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步骤 4：
在作法3的锅中加入牛奶、大骨高汤煮约5分钟后，以黑胡椒粗粉、糖、盐调味，再加入作法2的材料煮约2分钟即可
