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步骤 1:
面粉温水和好,醒着,尽量和的软点,我们老家有句俗语“软面饺子硬面饼”,再说软点,擀皮的时候也不累!
步骤 2:
土豆打皮,擦丝,用水冲洗两边,控下水,剁细,剁的时候放点盐,这样出水快,剁好了放一边,芹菜洗干净,控下水,剁细,剁的时候也放点盐,然后把土豆馅使劲攥,攥干点,芹菜也一样攥干,这样包的时候馅儿才不会出水。(攥的时候盐都出来了,剩下的可以忽略不计)然后调馅,土豆芹菜五花肉馅儿放盆里,倒上味极鲜酱油,葱花沫,食用油,香油,胡椒粉,盐(最后放!最后放!我一般都是要开始包的时候放)这样包的时候馅才不会下水!
步骤 3:
开始包了!
步骤 4:
坐锅烧水☞水开了☞下饺子(一般都是我家亲爱的下饺子)
具体多少量都没有写,自己家里做饭不可能去一点一点称,如果有胡萝卜可以放点的!食用油我是自家榨的,超市的成品可以烧的冒一点烟,然后放的不烫了倒在馅里,不建议放姜沫,会把芹菜的香味替代了!当然了你们要是喜欢就按照自己的喜好做吧!