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炸鸡肉棒收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡绞肉4两
- 猪绞肉4两
- 荸荠12个
- 葱末2大匙
- 鱼浆1/3杯
- 竹签6∼8支
- 盐2小匙
- 酱油1/3大匙
- 白胡椒粉2小匙
- 糖1/2大匙
- 红葱头末1大匙
- 香油适量
- 太白粉1/3杯
炸鸡肉棒的做法步骤
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步骤 1：
)将荸荠切成细末后将水份压干备用，再将所有材料与调味料一起搅拌均匀，平均分成6∼8份的肉馅。
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步骤 2：
)用竹签插入肉馅中，用手捏塑成棒棒腿的形状，全部做好后，再将鸡肉棒外表沾上太白粉，并轻轻压密固定即可。
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步骤 3：
)油锅倒入约6分满的油，加热至170℃，依序放入鸡肉棒，用夹子移动及翻面(注意油温要保持一定，这样鸡肉棒才不会吃油且炸不酥)，炸至金黄色熟透即可，捞起将油沥干，盛入盘中即可食用。
