菠萝反转蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  用黄油在模具底部涂抹一层，

• 步骤 2：

  把菠萝片切半后码在模具底。

• 步骤 3：

  1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀，加入玉米油、菠萝汁和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking powder，

• 步骤 4：

  轻轻拌匀。

• 步骤 5：

  另一个无油无水的大碗中放入4个蛋的蛋白，加入柠檬汁和1/4cup糖，打致干性发泡，

• 步骤 6：

  加入几滴香草精搅匀。

• 步骤 7：

  将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，

• 步骤 8：

  用橡皮刮刀划十字搅匀后倒入剩下的蛋白糊中搅匀。

• 步骤 9：

  将搅匀的蛋糕糊倒入模具中7分满，拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来，然后迅速放入预热325°F的烤箱里，烤40分钟，用牙签插入蛋糕中间，拿出来牙签上没有粘液体就可以了。

• 步骤 10：

  从烤箱取出后，用刀把蛋糕四边与模具壁刮开，倒扣到盘中或者烤架上，冷却后脱模即可。