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义式奶酪收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 动物性鲜奶油1000㏄
- 鲜奶300公克
- 细砂糖120公克
- 吉利丁片7片
- 柠檬汁2小匙
- 玫瑰花1朵
义式奶酪的做法步骤
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步骤 1：
)玫瑰花浸泡于盐水中，15分钟后取出沥干，切成小片状备用。
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步骤 2：
)吉利丁片浸泡于冰水中泡软备用。
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步骤 3：
)鲜奶油、鲜奶、细砂糖与柠檬汁混合均匀，置于炉火上加热至砂糖完全溶化，约70∼80℃。
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步骤 4：
)将作法材料加入锅中拌匀，吉利丁片亦挤干加入锅中拌匀至完全融化即可熄火，此时加入切碎的玫瑰花瓣拌匀，倒入模型中待冷却后，即可置于冷藏或冷冻，冷藏约2小时凝结后即可脱模食用。
