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萝卜糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 白萝卜1斤
- 在来米粉6两
- 马蹄粉1两
- 澄粉1两
- 水15两
- 香菇5朵
- 腊肠3两
- 虾米1两
- 水20两
- 盐1大匙
- 味精1大匙
- 糖1大匙
- 胡椒粉少许
- 麻油1小匙
萝卜糕的做法步骤
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步骤 1：
)将白萝卜刨成丝，入水川烫后沥干备用。
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步骤 2：
)材料2放入锅中拌匀，再加入调味料调味。
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步骤 3：
)材料3洗净后切成小丁爆香，随后亦加入作法材料中拌匀。
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步骤 4：
)烫熟的白萝卜丝加入材料4煮至沸腾，随即沖入作法材料内拌匀使其煳化，再装入模型内以大火蒸约20分钟，待凉后即可切片食用。
作法(4)中将萝卜丝加水煮滚时，将萝卜煮得愈烂，蒸好的萝卜糕风味才会愈香甜可口。
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